728x90 반응형 음식 레시피104 [요리 레시피] 14. 고기라면 (수육 후 남은 국물 활용, 일본식 라멘) 지난번에 수육 만들기 포스팅을 올린 적이 있습니다. 그리고 해당 포스팅 끝 자락에 제가 남긴 글은 '수육 후 남은 육수를 재활용하는 방법'을 알려드린다고 하였습니다. 그래서 그 방법의 일환으로 '일본식 라멘'과 비슷한 '고기 라면'을 만드는 방법을 알려드리려고 합니다. 사실 이 방법은 창작한 방법은 아닌, 저도 누군가에게 듣고 알게 된 방법이며 몇 차례 만들어보니 육수를 버릴 필요도 없고 괜찮은 방법이라 생각합니다. [요리 레시피] 13. 수육, 무김치 (오겹살수육, 보쌈용무김치) 수육 레시피는 책이나 인터넷을 5분만 뒤져도 무수히 많은 종류가 나옵니다. 특별한 이유가 있는 것은 아니겠지만, 그만큼 사람들이 많이 해 먹는 요리 중 하나이기 때문입니다. 그리고 손이 많 chonnomderik.tistory.. 2022. 12. 3. [요리 레시피] 13. 수육, 무김치 (오겹살수육, 보쌈용무김치) 수육 레시피는 책이나 인터넷을 5분만 뒤져도 무수히 많은 종류가 나옵니다. 특별한 이유가 있는 것은 아니겠지만, 그만큼 사람들이 많이 해 먹는 요리 중 하나이기 때문입니다. 그리고 손이 많이 갈 것도 없이 재료만 준비되면 몽땅 넣고 40분가량 끓여주기만 하면 완성되기에 잠시 다른 일 하기에도 좋은 음식이기 때문입니다. 그도 그럴 것이, 저도 여러 레시피를 찾아보고 시도도 해보고 만들 때마다 다른 방법을 사용해보기도 했습니다. 그러고 내린 결론은 하나입니다. '모로 가도 냄새만 잡으면 반은 성공이다' 퍽퍽한 수육을 먹든, 어떠한 수육을 먹든 중요한 것은 돼지 잡내 잡기입니다. 잡내는 유통과정의 문제, 혹은 돼지의 핏물, 보관방법의 잘못된 선택 및 박테리아 등 여러 요인이 있다고 알려져있습니다. 특히 호르몬.. 2022. 11. 30. [레시피] 17. 아기간장만들기 (유아식용소스, 아기밥 간맞추기) 아기들의 밥태기가 오는 시기가 있다고 합니다. 밥을 잘 먹지 않는 시기를 일컫는 용어이기도 한데요, 유아식을 먹으면서 간이 되어있지 않은 밥을 먹다 보면 아기들이 맛을 구분하기 시작할 때 흔히 오는 현상이라고 합니다. 그럴 때 많은 부모님들이 택하는 방법으로 간을 맞춘 식단을 해주는 것입니다. 물론 방법은 똑같습니다. 어른들이 먹는 밥처럼, 간을 내는 대표적인 방법이 바로 '간장'인데요, 아무래도 아기들이 먹어야 하는 간장이기에 일반 간장보다는 염도가 낮은 것을 써야 좋습니다. 그리고 시판용 간장을 사는 것도 좋은 방법인데, 아기용 간장을 만들 수 있다고 합니다. 일전에 TV에서 연예인 박정아 님이 소개해준 방법이기도 한데요, 과일과 야채 등을 활용한 아기 간장 만들기를 도전해봤고, 그 방법을 포스팅해보.. 2022. 11. 29. [완료기 이후 유아식] 16. 새우완자 (돌 이후, 16개월 아기 식단) 이제 저희 아기도 16개월로 들어섰습니다. 점점 못 먹는 음식이 줄어들고 있네요. 그만큼 유아식 만들기도 편해지고 점점 줄 수 있는 것도 많아져서 한편으로는 기분이 좋으면서도, 더 선택이 폭이 넓어졌기 때문에 고민의 시간도 늘어가는 듯합니다. 골고루 음식을 주어야만 하는 부담감도 있고, 뭘 잘 먹는지, 뭘 안 먹는지 계속 찾아내가면서 편식을 없애야 하기 때문에 막중한 책임감이 주어지네요. 이번에 소개하고자 하는 유아식 반찬은 '새우완자'입니다. 사실 개월 수에 크게 관계없고, 돌 이후면 먹을 수 있는 반찬이라 할 수 있겠습니다. 만드는 방법이 생각보다 간단합니다. 그리고 무엇보다 좋은 점은 아기가 잘 먹지 않는 반찬들을 잘게 썰어서 그 속에 몰래 넣어서 먹일 수 있습니다. 고약한 방법 같으면서도 꼭 필요.. 2022. 11. 28. 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 21 ··· 26 다음 728x90 반응형
