728x90 반응형 통오겹구이2 [요리 레시피] 35. 크리스피 통삼겹살구이 (에어프라이어로 만들기) 많은 사람들이 튀김을 좋아하는 이유는 이른바 '겉바속촉'이기 때문입니다. 가장 대표적인 것이 치킨이겠죠. 한 입 베어 물었을 때 느껴지는 바삭한 식감과 닭살의 부드러움까지. 그 한 입의 기분을 느끼기 위해서 치킨을 먹곤 하는데, 그 '겉바속촉'을 삼겹살(혹은 오겹살)에서도 느낄 수 있다면 상상이 가시나요? 이른바 기름 부위, 돼지 껍질을 바삭하게 만든 '크리스피 통삼겹구이'입니다. 사진에서도 느껴지실지 모르겠네요. 돼지 껍질 부분이 굉장히 바삭해서 튀김을 먹는 기분을 느껴볼 수 있습니다. 물론 껍질 아래 기름부위와 살코기가 육즙을 많이 뺏기지 않고 부드러워 대비되는 식감으로 먹는 재미가 있는 음식입니다. 약간의 시간은 필요한 요리지만, 결론만 말해보면 준비해야 할 재료, 조리기구가 많지 않습니다. 정말 .. 2023. 1. 24. [요리 레시피] 11. 통오겹살구이 (냄비구이/편스토랑) 저는 요리 프로그램을 굉장히 즐겨보는 편이고, 인스타그램과 같은 SNS 계정이나 유튜브 구독 채널도 상당수가 요리와 관련된 것들입니다. 따라 해 보는 것도 좋아할 뿐 아니라, 변형시키면서 좋아하는 재료도 넣어보고 이런저런 시도를 많이 해보는 편입니다. 그래서인지 몇 가지 고정된 방법도 있는 편입니다. 흔히 말하는 '본인' 기준의 만능 양념장과 같은 것입니다. 다른 사람들이 먹었을 땐 이게 만능인가? 싶겠지만 저의 입맛과 와이프의 입맛에는 딱 맞는, 그러한 양념장인 셈이죠. 그런데 제가 생각하지 못했고 처음 봤던 소스를 사용한 고기 요리를 발견했는데, 그 출처가 편스토랑이었습니다. 마늘을 사용하여 통삼겹구이에 발라먹는 소스가 있더라고요. 고기를 굽는 방식도 특이했고요. 그래서 한번 도전해봤고, 살짝 다른 .. 2022. 11. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
