[대전 맛집] 류근선의 진국설렁탕 (오래 끓인 사골을 맛볼수 있는 곳)
대전 맛집, 대전 설렁탕, 대전 갈비탕, 대전 도가니탕, 대전 진국설렁탕, 태평동 맛집, 설렁탕 맛집 목차 설렁탕 국밥 하면 떠오르는 대명사가 있습니다. 순대국밥, 갈비탕, 해장국, 뼈해장국, 곰탕 등 여러 음식이 있는데, 설렁탕도 빠질 수 없는 국밥의 대표 주자입니다. 특히 이 설렁탕은 소의 여러 부위를 넣고 끓여내어 밥과 내놓는 국물 음식인데, 10시간 이상 가열하여야만 소고기와 뼛속에 있는 성분이 나와 뽀얀 국물이 만들어진다고 합니다. 곰탕하고 헷갈릴 수 있지만 맑은 곰탕과 달리 설렁탕은 마치 우유를 넣은 것 같은 유백색의 국물이며, 그 색만 보아도 뱃속이 먼저 따뜻해지는 것을 느낄 수 있는 국물 음식입니다. 류근선의 진국설렁탕 추석 명절기간, 처가가 있는 대전에 방문했는데 장모님이 직접 드셔보시고..
2023. 10. 4.
[천안 여행] 노태공원 (노태산 둘레길 산책과 아이들을 위한 놀이터)
천안노태공원, 천안공원, 아이 놀이터, 모래 놀이터, 천안 모래 놀이터, 천안 산책길, 천안 노태산, 노태근린공원 목차 천안 노태산과 노태근린공원 천안의 노태산은 성성동과 백석동 경계 위치한 높이 141m의 낮은 산입니다. 정말 '동네 뒷산'과 어울릴 정도의 높이인 산인데, 옛 중국에서 공자가 태어난 [태산]이 있는데 이와 유사한 노태산이라고 이름 지었다고 합니다. 실제로 산의 정상에 공자를 기리는 제당이 있었고, 성거산에서 서쪽으로 달려온 작은 맥이 국사봉을 지나 노태산을 이루고 있습니다. 작은 산이지만 수천 년 전 노태산 둘레에 대규모 집단이 살았던 선사 유적이 조사되었으며 두정동과 백석동에 그 일부가 원형 보존되어 있습니다. 이러한 노태산에 산책길을 뚫어 근린공원을 조성했는데, 민간사업자가 공원 전..
2023. 6. 19.
[천안 카페] 로스팅포인트오렌지 (장인이 만드는 진짜 커피)
천안 카페, 천안 로스팅 카페, 커피 장인, 로스팅 포인트, 천안 오렌지 카페, 천안 커피 장인, 천안 불당동 카페, 불당동 커피 맛집, 커피 로스팅 타이밍과 뜸들이기의 예술 목차 커피 로스팅, 타이밍과 뜸들이기의 예술 천안 서북구 불당동에는 커피 장인이 운영하는 작은 카페 한 곳이 있습니다. 이 분의 성함은 '이진견' 님으로, 책 '커피 로스팅, 타이밍과 뜸들이기의 예술'을 직접 저술하신 분이기도 합니다. 이진견 님은 숯불에 수망으로 3t이 넘는 원두를 볶으며 커피 고유의 새콤달콤한 맛을 살리면서도 떫고 아린 맛을 없애기 위해 노력하다가 뜸 들이는 기법을 개발하셨다고 하네요. 이것을 바탕으로 로스터와 후처리 기계로 특허도 받았으며 현재는 카페 창업에 대한 컨설팅 및 교육도 나가신다고 합니다. 크지 않은..
2023. 6. 7.
