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음식 레시피104

[레시피] 12. 감귤껍질차 (귤피차, 귤껍질말리기) 제목처럼 요리 레시피는 아니지만, 지난번 감귤잼 만드는 포스팅에 이어서 귤로 만들 수 있는 몇 가지 식품을 소개해보고자 포스팅을 하려고 합니다. 그 주인공은 [귤피차] 입니다. [요리 레시피] 7. 귤잼만들기 (수제/홈메이드 잼) 사실 요리 레시피라기보다는, 일종의 저장식품 만들기 레시피라고 생각하시면 될 것 같습니다. 제 블로그의 제목에도 '촌놈' 이듯이 저는 제주도 출신입니다. 부모님이 아직 거주 중이시고 감귤 chonnomderik.tistory.com *귤피차 이름 그대로 귤껍질을 말려두었다가 달여 마시는 차입니다. 안쪽 과육을 다 떼어낸 후, 껍질만 깨끗이 씻어내어 말린 후 만드는 차입니다. 파란 껍질은 청피, 노랗게 익은 뒤 말리는 껍질을 진피 (혹은 귤피)라고 합니다. 너무 오래 달이면 비타.. 2022. 11. 26.
[요리 레시피] 11. 통오겹살구이 (냄비구이/편스토랑) 저는 요리 프로그램을 굉장히 즐겨보는 편이고, 인스타그램과 같은 SNS 계정이나 유튜브 구독 채널도 상당수가 요리와 관련된 것들입니다. 따라 해 보는 것도 좋아할 뿐 아니라, 변형시키면서 좋아하는 재료도 넣어보고 이런저런 시도를 많이 해보는 편입니다. 그래서인지 몇 가지 고정된 방법도 있는 편입니다. 흔히 말하는 '본인' 기준의 만능 양념장과 같은 것입니다. 다른 사람들이 먹었을 땐 이게 만능인가? 싶겠지만 저의 입맛과 와이프의 입맛에는 딱 맞는, 그러한 양념장인 셈이죠. 그런데 제가 생각하지 못했고 처음 봤던 소스를 사용한 고기 요리를 발견했는데, 그 출처가 편스토랑이었습니다. 마늘을 사용하여 통삼겹구이에 발라먹는 소스가 있더라고요. 고기를 굽는 방식도 특이했고요. 그래서 한번 도전해봤고, 살짝 다른 .. 2022. 11. 24.
[아기 간식] 15. 귤바나나카스테라 (노 오븐 간식, 돌 이후 아기 간식) 돌이 지난 아기는 보통 유치가 많이 나있기 때문에, 잘 씹을 수 있어 부모님들이 식단의 변화를 주는 시기입니다. 그리고 밥을 주는 간격도 넓어져 하루 3끼를 주면서, 중간중간 우유나 떡뻥(과자류), 과일 등 여러 간식류를 주곤 합니다. 저도 가끔 책이나 인터넷에서 봤던 레시피를 참고 및 변형하여 저희 아이가 좋아하는 간식으로 맞춰 만들어주곤 합니다. 저희 아이는 특히나 귤을 좋아하기 때문에 귤을 이용한 간식을 만들어봤는데, 바로 오븐이 따로 없이도 가능한 카스테라입니다. 그리고 이름만 카스테라이지 설탕이나 다른 당류는 들어가지 않습니다. 필요한 재료도 아래 사진처럼 매우 간단합니다. 그리고 다른 추가 재료를 넣을 때마다 맛이 달라지고 더 좋아할 수 있으니, 아기들이 좋아하는 재료를 첨가하여 여러 종류의 .. 2022. 11. 23.
[요리 레시피] 10. 새우볶음밥 (기본 레시피/예쁘게 데코하는법) 볶음밥은 굉장히 적은 재료로도 간단하게 한 끼를 해결할 수 있는 메뉴입니다. 저는 볶음밥을 굉장히 자주 만들어먹는 편인데, 자취하면서 오랫동안 몸에 베인 습관인 것 같기도 합니다. 워낙 귀찮기도 하니 한 번에 만들어 먹을 수 있는 음식을 선호했기 때문인데요, 그 덕분에 볶음밥을 좋아라 하면서 맛있게 만드는 방법을 찾기 위해 많은 노력도 해보았습니다. 여러 볶음밥 중에서 가장 좋아하는 것은 '새우볶음밥'입니다. 큼지막한 새우가 들어가 있으면 비주얼도 예쁘고 따로 간을 많이 하지 않더라도 적당한 염분이 있어 맛을 잘 살려내 주기 때문입니다. *새우 새우는 고단백 식품이며 고혈압 예방, 성장 및 발육에 효과적인 식재료입니다. 타우린과 칼슘이 굉장히 많이 들어있기 때문이며 키토산은 혈액 내 콜레스테롤을 낮춰주는.. 2022. 11. 22.
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