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음식 레시피104

[요리 레시피] 41. 순두부찌개 (집에서 매콤하게 만들어 먹기) 순두부찌개 만들기, 순두부찌개 레시피, 순두부찌개, 칼칼한 순두부찌개 만들기 뚝배기 그릇 안에 빨간 국물과 그 속에 담겨 있는 하얀색 순두부는 식욕을 불러일으키는 음식 중 하나입니다. 여러 체인점에서 다양한 종류의 순두부찌개를 판매하고 있고, 들어가는 재료에 따라 천차만별의 맛을 내는 음식이죠. 저는 그중, 멸치육수를 베이스로 돼지고기를 사용해 만드는 순두부찌개 레시피를 한 번 보여드리려고 합니다. 아마 집에서 쉽게 접하고 만들어볼 수 있는 재료가 아닌가 싶습니다. 얼마 전 만들었던 배깍두기도 눈에 보이네요. 순두부찌개는 김과 함께 먹어주면 궁합이 좋죠. 칼칼하고 매콤하게 만드는 방법은 아래와 같습니다. 1. 재료 (1) 순두부 : 1봉지 (2인이 먹을 수 있습니다.) (2) 육수 재료 : 멸치, 다시마.. 2023. 2. 3.
[요리 레시피] 40. 배깍두기 (맛이 없거나 명절 후 남는 과일 활용하기) 명절이 지나면 집에 많은 과일이 남아있습니다. 저녁을 먹고 후식으로 먹어도 먹어도 남는 이 과일들을 처리하기 곤란할 때가 많습니다. 더욱이 맛이 없는 과일일 수도 있기 때문이죠. 특히 이제는 사계절을 막론하고 많은 과일들이 재배되기 때문에, 대표적인 사과나 배 등은 명절 전후로 아직도 많이 하는 과일 선물 중 하나입니다. 요 녀석들 중 배를 이용하여 깍두기를 만들어보고자 합니다. 물론 많이 알려진 방법이고, 신박하다고 느끼시는 분들도 계실 것입니다. 원래 무가 달달하면서 시원한 맛이 있는데, 이 것을 배로 대체한 것일 뿐입니다. 만들기 어렵지 않으며, 혹시 맛이 없는 배라고 하더라도 활용 가치가 충분하니 방법을 알고 계시면 좋습니다. 다행히 저희가 선물을 받은 배는 달고 맛있었습니다. 감사한 선물이라 깍.. 2023. 2. 1.
[요리 레시피] 39. 간장떡조림 (떡볶이 떡으로 만드는 조림반찬) 집에서 남는 떡볶이 떡을 보통 어떻게 보관하시나요. 쌀떡이든 밀떡이든 냉동실에 많이 보관되어 있는 떡볶이 떡들이 있을 것으로 생각합니다. 어른 아이 가릴 것 없이 간식으로 만드는 떡볶이에 많이 쓰이기도 하고, 생각보다 식재료로 많이 쓰이는데 그 양이 한 번에 다 먹기는 어렵고 소분하여 보관하고 계실 텐데요, 매번 떡볶이만 해 드시지 마시고 조림으로 한 번 만들어 보시는 것은 어떨까 하여 레시피 하나를 소개해보고자 합니다. 간장 베이스인 [간장떡조림]입니다. 1. 재료 (1) 떡볶이 떡 약 250g ~ 300g (떡국 떡도 상관 없어 보입니다. 가급적 쌀떡이 좋습니다.) (2) 다시마 (3) 김 1~2장 (4) 청양고추 1개 또는 페페론치노 5~7알 (5) 쪽파 또는 대파 (6) 양념 재료 : 물 200m.. 2023. 1. 31.
[요리 레시피] 38. 중국집볶음밥 (집에서 만드는 중식스타일) 중국집 스타일의 볶음밥은 여러 종류가 있습니다. 새우가 들어갈 수도 있고, 게살이 들어갈 수도 있고, 계란이 스크램블이 될 수도 있으며 계란 프라이가 올라가는 경우도 있습니다. 그리고 가장 기본적인 소스로 짜장 소스를 사용합니다. 저는 특별히 해산물을 사용하지 않고, 계란을 스크램블 한 기본 볶음밥에 짜장 분말을 이용하여 중식 볶음밥을 만들어보는 방법을 포스팅해보고자 합니다. 1. 재료 (1) 짜장 소스 : 짜장 분말가루, 돼지고기 100g 내외, 당근 20g내외, 양파 1/2개, 애호박 30g 내외, 감자 1/3개 (2) 볶음밥 : 대파1/3대, 양파 1/4개, 당근 10g 내외, 계란 3개 * 짜장 분말가루는 2인 기준으로 약 40g정도입니다. (보통 80g이 1 봉지더라고요.) * 돼지고기나 야채 .. 2023. 1. 29.
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