[완료기 이후 유아식] 29. 간장닭갈비 만들기 (20개월 아기 식단)

 

 

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아기에게 닭고기 먹이는 시기

보통 초기 이유식을 시작하는 생후 5~6개월 시기에는 닭고기를 먹일 수 있습니다. 단 성인들이 먹는 것과 같이 씹거나 뜯어먹기가 어렵기 때문에 곱게 갈아서 미음의 형태로 먹이거나, 혹은 닭 육수를 사용해 간접적으로 맛만 느낄 수 있도록 먹이는 방법도 있습니다. 껍질은 되도록 먹이지 않고, 지방질이 적은 닭 가슴살과 닭 안심 부위를 주로 활용할 수 있습니다. 그리고 유아식으로 넘어오면 많은 반찬을 만들어줄 수 있는데, 저는 그중에서 아기용 '간장닭갈비'를 만드는 포스팅을 해보도록 하겠습니다. 

 

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간장닭갈비 재료 및 준비

1. 재료

(1) 닭고기 : 닭 안심 또는 닭 가슴살 3~40g 내외

(2) 야채 : 당근, 대파, 양파, 양배추, 버섯 등 각 10~15g 내외 

(3) 기타 : 깻잎, 떡 등 

(4) 양념 재료 : 아기간장, 아가베시럽 

 

2. 재료 손질

(1) 닭고기 및 모든 야채는 아기가 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

(2) 떡은 미리 찬물에 불려놓으면 좋습니다.

(3) 단, 대파는 아주 잘게 다져주세요. 

 

3. 조리 순서

(1) 식물성 기름에 잘게 다진 대파와 양파를 넣어 기름을 내어줍니다.

(2) 양파의 색이 변할때 쯤, 당근을 넣습니다.

(3) 당근이 익으면 이후 떡, 닭고기, 양배추, 버섯을 넣어줍니다. 

(4) 간장 3t(유아용 스푼), 아가베시럽 1.5t(유아용 스푼) 넣어줍니다.

(5) 잘 볶아주면서 마지막으로 깻잎을 넣어 향을 내어줍니다.

 

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간장닭갈비 만들기

 

준비한 재료들

 

 

야채 및 닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 대파는 기름내는 용도이기 때문에 최대한 다져줍니다. 닭고기는 닭가슴살을 사용했고, 굳이 양을 따지면 35g정도의 양입니다. 떡볶이 떡은 찬물에 불려주는데, 재밌는 식감을 위한 옵션 용도지 필수는 아닙니다. 

 

 

 

재료들을 볶아줍니다

 

 

대파와 양파를 넣고 기름을 내어줍니다. 그 뒤 양파의 색이 변할 때 먼저 익혀줘야 하는 딱딱한 야채 중 하나인 당근을 넣고 익혀줍니다. 그 뒤 닭고기 및 떡, 양배추, 버섯 등을 한 번에 넣고 잘 볶아줍니다. 어른들이 먹는 닭갈비와 다르게 모든 재료를 충분히 익혀줘야 하므로, 최대한 오래 볶아주는 것이 좋습니다. 

 

 

 

양념 소스

 

 

유아용 스푼으로 아기용 간장 3t, 아가베시럽 1.5t를 넣습니다. 단, 간이 걱정되시는 분들은 더 적게 넣어주셔도 됩니다.  저희 집에서 사용하는 유아용 스푼의 크기가 다를수도 있고, 사실 이런 것은 굳이 양을 지키지 않아도 됩니다. 조금의 향과 맛만 나게끔 간을 하시는 분들이라면 조금만 넣어주시고, 상관없다는 분들은 아기용 간장이 그렇게 짜지 않기 때문에 더 넣어주셔도 됩니다. 양에 신경쓰지 마시고 아이가 잘 먹는 정도를 기억하고 만들어주세요. 저의 레시피와 포스팅은 '이런 반찬도 만들어볼 수 있구나' 정도만 생각할 수 있다면 되는 내용입니다. 

 

 

 

깻잎으로 마무리해줍니다.

 

 

다 볶아졌다면 깻잎을 넣고 한번 더 볶아줍니다. 숨이 다 죽을 정도로 익으면 완성입니다. 참기름을 넣어주셔도 좋습니다. 좋은 옵션이라 생각합니다. 저는 닭고기의 색깔이 아주 약간 갈색이 될 정도로 간장이 묻어나게 볶아줬습니다. 

 

 

 

완성입니다

 

 

조금의 밥과 함께 주어봤습니다. 어차피 고기와 야채가 모두 들어간 반찬이기 때문에 다른 것을 더 내어주는 건 과식만 유발할 것 같아 한 그릇 유아식처럼 만들었습니다. 요새 저희 아이가 야채보단 고기가 우선이라 인내심을 갖고 먹여줘야 하네요. 조금 더 야채를 잘 먹일 수 있는 레시피를 고민해 봐야겠습니다. 이상 아기용 간장 닭갈비 만들기 포스팅이었고, 유아식이 아닌 어른들이 먹는 닭갈비 레시피 소개글도 참고하시면 좋을 것 같습니다. 

 

 

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