본문 바로가기
728x90
반응형

음식 레시피104

[요리 레시피] 62. 도토리묵무침 (비오는 날 매콤한 막걸리 안주 만들기) 도토리묵무침, 도토리묵요리, 막걸리 안주, 술안주 레시피, 비 오는 날 술안주 목차 비 오는 날과 막걸리 여러분은 비가 오는 날 생각나는 음식들이 있으신가요? 술을 법적으로 마실 수 있는 성인이라면 막걸리와 전을 떠올리시는 분들이 굉장히 많을 것이라 생각합니다. 제 와이프와 저도 습도가 높고 비가 부슬부슬 내리는 날 저녁이면 입속에 머물던 그 단어를 내뱉곤 합니다. '아, 김치전과 막걸리가 땡기는 저녁이다.' 그런데 이 것은 우스갯소리로 넘어가는 농담이 아닌, 정말 과학적으로도 이유가 있다고 합니다. 밀가루 음식이 몸에서 생성되는 열기와 답답한 마음을 해소해주는데 상당 부분 도움이 되기 때문입니다. 실제로 비 오는 날 높은 습도는 우울함을 줄 가능성이 높은데요, 이에 따라 우리의 몸도 탄수화물 대사를 급.. 2023. 5. 8.
[닭가슴살 요리] 5. 탄두리 닭가슴살 구이 만들기 탄두리 닭가슴살 구이, 탄두리 구이, 닭가슴살 레시피, 닭가슴살 요리, 다이어트레시피 목차 탄두리 치킨 인도의 대표적인 음식으로 손꼽히는 것은 커리와 탄두리 치킨입니다. 커리는 대중적으로 널리 알려진 음식이고 한국에서도 전통적인 인도식은 아니지만 한국식 카레라는 이름하 집에서도 손쉽게 만들어먹는 음식이기도 합니다. 하지만 탄두리치킨은 인도 음식 전문점에서 접해보지 않는 이상 화덕이나 그릴을 이용해야 하며 요거트, 고춧가루를 비롯 다양한 향신료를 섞어 닭고기를 재우는 과정까지 거쳐야 하므로 쉽게 만들어먹기 어려운 음식입니다. 하지만 기본 재료인 요거트와 카레 가루를 중심으로 몇 가지 부재료만 있다면 꼭 똑같지 않더라도 비슷한 향과 맛을 내는 탄두리를 만들어볼 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 닭가슴살을 이용.. 2023. 5. 2.
[완료기 이후 유아식] 32. 돼지고기덮밥 만들기 (21개월 아기 식단) 유아식 레시피, 돼지고기덮밥, 아기용 돼지고기덮밥, 21개월 아기 반찬, 21개월 아기 음식 목차 아기들이 돼지고기 섭취 가능한 시기와 부위 보통 소고기나 닭고기는 이유식을 시작할 시기에 먹이는 것이 일반적입니다. 하지만 돼지고기는 앞선 두 육류보다 기름기가 많기 때문에 너무 일찍 먹이는 것은 권장하지 않고 있습니다. 그래서 돌이 지나는 12개월 이후부터 섭취하는 것이 좋은데, 물론 알레르기 반응이 있는지 확인하기 위해 소량 섭취를 권장합니다. 또한 부드러우면서도 기름기가 적은 안심 혹은 등심 부위를 사용하는 것이 좋습니다. 삼겹살과 같이 기름기가 많은 부위는 초기에는 배제하는 것이 좋지만 14개월 이후면 부위를 가리지 않고 먹이는 것은 가능합니다. 저는 이번 포스팅에서 돼지고기덮밥 유아식 레시피를 소개.. 2023. 4. 28.
[요리 레시피] 61. 두릅전 (계란과 밀가루만 이용한 봄 음식) 두릅 전 레시피, 두릅 전 만들기, 두릅을 이용한 전 만들기, 두릅 계란 전, 봄나물 두릅, 4월 봄나물, 5월 봄나물 목차 산채의 제왕 두릅 4월 하순에서 5월 상순경 두릅나무 가지에서 올라온 어린 새순을 두릅이라고 합니다. 두릅의 별명은 산채의 제왕으로, 맛과 향이 일품인 나물입니다. 하지만 무엇보다 제왕이란 별명이 붙은 이유는 수많은 영양소 때문인데, 단백질 함량도 높을 뿐 아니라 칼슘 등의 무기질, 비타민 A, B1, B2, C까지 함유되어 있습니다. 하지만 특유의 쓴 맛 때문에 호불호가 있는 식품이지만, 이 쓴맛을 내는 사포닌 성분이 혈당을 낮춰주고 항암 효과 및 항산화 활동도 하는 역할을 합니다. 이 외에도 혈관 노폐물 배설까지 도와주기 때문에 꼭 섭취해야 하는 나물이며 독특한 향 또한 신경 .. 2023. 4. 27.
728x90
반응형

티스토리툴바