[완료기 이후 유아식] 1. 토마토 리조또 (14개월 아기 식단)

 

14개월 아기를 둔 아빠입니다. 육아 휴직을 시작한 지는 얼마 안 됐고 아이에게 만들어줄 수 있는 밥이 무엇인지 찾아보고 만들어도 보고 있네요. 완료기도 이미 마무리된 상태인지라 어른들처럼 밥을 먹여도 되지만, 간을 최대한 안 하고 있는터라 메뉴 선정부터 만드는 방식까지 여간 힘든 게 아니네요. 와이프 포함 그간 고생하신 모든 어머님들 (물론 간혹 계실 수 있는 아버님들) 존경합니다. 

 

그래서 저도 만들어보는 간단한 레시피를 올려보고자 하니, 도움이 되는 분이 계셨으면 좋겠습니다. 이건 잘못됐다 싶은 것들이 있다면 언제든지 댓글에 남겨주셔도 됩니다.

 

토마토리조또 

 

1. 재료 준비 (3회 정도 먹을 분량이니 참고하세요.) 

- 메인 : 방울토마토 15알 정도 (1회 분량에 5알이면 가능한 듯합니다) / 밥 (100~120g 사이) 

- 야채 : 양파, 애호박 (브로콜리, 송이 버섯이 있으면 더욱 좋습니다) 

* 양은 정해진 것은 없습니다. 시판보다 재료를 더 넣기 위해서 사진만큼 많이 넣습니다. 

- 고기 : 소고기 홍두깨살 (40g~50g 정도) 

​- 서브 재료 : 우유1개 (100ml ~ 120ml), 아기용 슬라이스 체다치즈 1장, 올리브유 또는 버터

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2. 재료 손질하기

- 방울토마토 

(1) 꼭지를 제거합니다.

(2) 끓는 물에 30초 ~ 1분 가까이 데칩니다 (껍질 떼어내기 용이함)

(3) 꼭지 밑부분 딱딱한 부분을 잘라내면서 껍질을 까줍니다. 

(4) 잘게 다집니다. 

- 양파/애호박/소고기 : 모두 먹기 좋은 사이즈로 잘게 잘라줍니다. 

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3. 조리 순서

​   (1) 재료 손질이 끝났으면, 팬에 양파 + 애호박 → 소고기 순서로 넣어주면서 볶아줍니다. 

      - 양파/애호박을 먼저 버터에 볶아주고, 조금 시간이 지난 후 소고기를 넣어 볶습니다. 

   (2) 소고기가 다 익어간다 싶으면 팬이 아닌 냄비에 ​옮겨준 후 소량의 물과 함께 다진 토마토를 넣어 뭉근하게 끓입니다. 

​   (3) 토마토가 퍼지듯이 끓어오르기 시작하면, 우유를 넣으면서 농도를 조절해줍니다. 

​   (4) 우유를 넣고 끓여가며 농도가 진해질 때 즘, 정해진 밥양을 넣어줍니다. 

   (5) 밥까지 넣은 후 끓어 오를 때 아기용 치즈를 1장 넣고, 녹을 때까지 저어주면 완성입니다. 

 

* 토마토 영양소 : 토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이 있습니다. 특히나 비타민이 많은 것으로 알려져있으니, 아이들에게도 좋은 식품입니다. 

 

 

입에 묻혀가며 맛있게 잘먹어주네요. 제가 사용한 제품 정보도 함께 올려봅니다. 

 

1. 사용한 우유 : 상하목장 무항생제인증 우유 

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2. 사용한 치즈  : 서울우유 앙팡 유기농 아기치즈 

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3. 방울토마토 : 무농약 친환경 방울토마토

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