[천안 맛집] 진주황포냉면 (여름철 별미 진주냉면을 맛보는 곳)
천안 맛집, 성정동 맛집, 성정동 냉면, 천안 진주황포냉면, 천안 비빔냉면, 천안 물냉면, 천안 섞어 냉면, 천안 진주냉면, 진주황포면옥 목차 진주냉면 진주냉면은 이름 그대로 지역에서 따온 명칭입니다. 경상남도 진주시의 향토음식이며 고명으로 육전이 올라간다는 특징이 있습니다. 하지만 정확히 말하면 진주냉면의 정형화된 조리법은 존재하지 않는다고 합니다. 기본적인 육전 외에 해물육수와 소고기육수를 섞어 사용한다는 것과 육전 외 김치를 고명으로 올려먹는 음식입니다. 해물육수는 멸치나 디포리, 바지락, 황태 등을 사용하고 면은 과거에 순메밀로만 만들었지만 현재는 메밀에 고구마 전분, 혹은 녹두 녹말을 섞어 사용하곤 합니다. 저는 이번 포스팅에서 진주 냉면을 만드는 맛집 한 곳을 소개해보고자 합니다. 위치 및 정..
2023. 4. 28.
[용인 맛집] 수담 (매운맛부터 유아용 만두전골까지 선택해보기)
용인 맛집, 용인 수담, 용인 보라동 맛집, 보라동 수담, 수담 민속촌점, 수담 전골, 수담 만두전골, 유아용 만두전골, 얼큰 만두전골, 매운 만두전골, 칼국수 목차 전골요리 식탁 위에 흔히 올라오는 국이나 찌개와는 달리 날것으로 된 재료에 육수를 넣어 끓인 후 건더기를 건져먹고, 나중에 국물을 먹는 것이 바로 '전골 요리'입니다. 동양권에서 발달한 음식이며, '나베'라고 불리는 전골 요리로 유명한 일본에서는 샤브샤브와 스키야키가 유명합니다. 한국에서는 신선로가 대표적이나 '불고기 전골요리'가 조금 더 사람들의 머릿속에 각인되어있지 않을까 싶습니다. 그리고 익숙한 요리 중 하나가 바로 만두전골일 텐데, 저는 이 만두전골을 만드는 식당 중 용인에 위치한 [수담]이라는 곳을 포스팅해보고자 합니다. 위치 및 ..
2023. 4. 18.
