[완료기 이후 유아식] 12. 닭안심 고구마 두부볼(15개월 아기 식단)

 

지난번 포스팅에서는 크래미 고구마 그라탕을 소개했습니다. 이번엔 메인은 두부이지만, 또 한 번 고구마를 활용한 유아 식단을 소개해보고자 합니다. 

 

[완료기 이후 유아식] 11. 크래미고구마그라탕 (15개월 아기 식단)

 

두부볼은 새롭게 만들어 볼 좋은 조합이 없을까 고민하던 차에 시도한 메뉴입니다. 아기들이 주먹밥을 굉장히 좋아하고 잘 먹는데, 그것에 착안하여 두부를 이용한 주먹밥 모양의 반찬을 만들면 어떨까 생각한 것이 계기가 되었습니다. (그런데 막상 찾아보니 유아식으로 많이 활용되는 반찬이라고 합니다.)

 

그리고 추가적으로 달달한 맛을 내는 고구마를 함께 넣어주고, 씹는 식감도 같이 주기 위해 닭 안심을 섞어보았습니다. 고구마는 구매할 때 한 개, 한 개 소량 구매를 하기보단 박스나 묶음 단위의 대량 구매를 하기 때문에 베란다나 냉동실에 많이 보관되어 있는 재료이기도 합니다. 그래서 자주 사용하여 여러 메뉴를 올려볼까 합니다. 그리고 언제나 대체 가능한 재료는 있습니다. 닭 안심 대신 크래미를 넣어줘도 괜찮을 것 같고, 생선살을 사용해도 괜찮을 것 같습니다. 

 

* 두부 사용법 및 효능

1) 보관법 : 두부를 오래 보관해야 할 때는 물에 담가 두는 게 좋습니다. 이때 물에 소금을 조금 뿌려 놓으면 신선한 맛을 좀 더 오래 유지할 수 있습니다. 
2) 손질법 : 통째로 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다.

3) 섭취방법 : 찌개, 국의 재료로 많이 사용되며 부침, 조림 등에 많이 활용됩니다.

4) 궁합이 좋은 음식 : 김치 (두부에 많이 부족한 식이섬유와 비타민을 김치가 보충해줍니다)

5) 다이어트 : 두부는 고단백 식품으로 식단 관리에 좋은 식품입니다.

6) 효능 : 동맥경화를 예방하는데 효과적입니다. 리놀산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮추고 장의 움직임을 활성화하여 소화를 돕는 작용을 합니다.

 

*닭안심 고구마 두부볼 (1회 먹을 분량이니 참고하세요)

 

1. 재료 

(1) 두부 : 30~40g 

(2) 닭안심 : 15g 내외

(3) 고구마 : 15g 내외

* 추가 혹은 대체 가능 재료 : 크래미, 흰살생선 및 시금치, 당근, 버섯 등 각종 야채 대체 가능

 

2. 재료 손질하기 

- 특별히 손질할 재료는 없습니다. 단, 고구마는 익히기 좋게 껍질을 제거해준 후 작게 조각내어 주세요. 

 

3. 조리 순서

(1) 두부를 끓는 물에 약 30 초 ~ 1분 간 데쳐줍니다.

(2) 데쳐 준 두부를 채에 받쳐 으깨주면서 물기를 제거해줍니다. 

(3) 닭안심도 두부 데친 물에 삶아줍니다. 

(4) 고구마도 물을 소량 담은 그릇에 놓아준 후 전자레인지 3~5분가량 돌려줍니다.

(5) 충분히 익은 재료들을 큰 볼에 옮긴 후 으깨면서 섞어줍니다. 

(6) 최종적으로 공 모양으로 굴려가면서 아기들이 먹기 좋게 만들어줍니다. 

 

두부볼보다는 귤에 먼저 손이 가는 저희 아기입니다. 그래도 끝까지 다 잘 먹어줬습니다. 아무래도 두부만 먹기에는 맛이 없기 때문에 단맛을 내는 고구마가 큰 몫을 해주는 것 같습니다. 더군다나 닭 안심도 쫄깃한 식감이 있어 잘 어우러지지 않을까 생각합니다. 만드는 방법도 간단하고 모양도 귀엽고 색감도 잘 내어줄 수 있는 식단이며, 제가 추가로 귤을 반찬으로 주었는데 다른 과일을 같이 반찬으로 내어주기에도 좋은 식단입니다. 혹은 아기용 김가루나 참깨 등을 뿌려서 조금 더 고소하게 맛을 내주어도 좋을 것 같습니다.