728x90 반응형 요리레시피2 [요리 레시피] 4. 소고기뭇국 (무 효능, 맑은소고기뭇국) 지난번 재 놓았던 LA 갈비를 구워 먹으려고 했는데 국물 요리가 없어서 무엇을 만들까 고민하다가, 아기 이유식 만들다 남은 무를 활용해야겠다는 생각에 소고기 뭇국을 만들었습니다. 무와 국거리용 소고기, 다진 마늘, 대파 정도의 식재료만 있으면 만들 수 있는 음식이기도 한데, 간단하게 만드는 방법을 소개하겠습니다. [요리 레시피] 1. LA 갈비 양념장 만들기 및 재우기 (레시피) 라갈비라고도 부르는 LA 갈비. 막상 뜯어보면 많은 고기가 나오는 부분은 아니지만, 그 달달한 양념맛을 잊지 못하는 국민 요리 입니다. LA 갈비 - 구이용 소갈비이며 통 갈비대를 뼈와 직각 방향 chonnomderik.tistory.com * 무 무는 양파, 마늘과 더불어 아주 많이 쓰이는 재료 중 하나입니다. 특히 여름에 나.. 2022. 10. 26. [요리 레시피] 1. LA 갈비 양념장 만들기 및 재우기 (레시피) 라갈비라고도 부르는 LA 갈비. 막상 뜯어보면 많은 고기가 나오는 부분은 아니지만, 그 달달한 양념 맛을 잊지 못하는 국민 요리입니다. 정말 미국과 관련된 용어인지는 잘 모르겠습니다만, 이름이 어떻든 간에 맛만 좋으면 되겠지요. * LA 갈비 - 구이용 소갈비이며 통 갈비대를 뼈와 직각 방향으로 잘라낸 것입니다. 일반적인 구이용 갈비는 뼈 방향으로 잘라내서 칼로 살을 넓게 펴낸 형태를 말하지만, LA 갈비는 통 갈빗대를 뼈와 직각 방향으로 잘라서 중간중간에 조그마한 갈비뼈가 붙어있는 Flanken Style Ribs 형태를 말합니다. 한국에서는 칼을 이용해서 갈비를 통으로 떼어내는 데 비해 미국에서는 절단기를 이용해 직각으로 떼어냅니다. 이렇게 떼어낸 갈비를 절단기로 뼈와 함께 얇게 잘라 가공한다. 보통.. 2022. 10. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형
