[요리 레시피] 63. 부추깻잎전 (비오는 날 막걸리 안주 만들기)
부추깻잎전, 베이컨부추깻잎전, 막걸리 안주, 비 오는 날 술안주 목차 부추의 종류 및 효능 전으로 부쳐먹을 수 있는 많은 재료를 골라본다면 부추도 굉장히 좋은 선택 중 하나입니다. 이 외에 국밥에도 들어가고 겉절이, 잡채 등 다양한 음식에 사용되고 있긴 하지만, 부추도 다양한 종류가 있다는 사실은 생소하실 것입니다. 영양부추, 솔부추, 실부추, 세모부추, 좀부추, 돌부추 등 매우 세분화 되어있고 그 모양새와 영양 성분도 모두 다릅니다. 일반부추는 수확된 줄기 윗부분으로 조금 넓은 모양을 갖고 있지만, 솔부추와 실부추는 말 그대로 솔잎 모양으로 폭이 좁아 향이 더욱 강한 특징을 갖고 있습니다. 또한 부추는 종류와 관계없이 영양학적으로는 모두 뛰어난데, 봄의 부추는 인삼이나 녹용보다도 낫다는 말이 있듯이 혈..
2023. 5. 9.