728x90 반응형 음식 레시피104 [요리 레시피] 60. 콩나물불고기 (콩나물과 대패삼겹살을 활용한 반찬 만들기) 콩나물불고기, 대패삼겹살 콩나물 불고기, 콩불, 콩불 레시피, 콩불 만들기, 매콤한 콩불, 매운 콩불 만들기, 매운 콩나물 불고기 목차 콩나물과 대패 삼겹살 숙취해소에 좋기로 널리 알려진 콩나물은 해장용 국물 요리에 들어가기도 하지만 무침을 비롯 다양한 요리에 주재료로 사용됩니다. 특히 냉동 상태의 삼겹살을 기계로 매우 얇게 썰어낸 형태의 대패 삼겹살과 만나면 콩나물 불고기, 흔히 콩불이라고 하는 음식을 만들 수도 있습니다. 특히 대패 삼겹살은 이름처럼 얇은 삼겹살이기 때문에 익히는 시간이 짧아 조리가 어렵지 않고 덩어리의 상태보다 핏물이나 불순물이 잘 빠져나가기 쉬워 잡내도 적은 것이 특징입니다. 대신 얇은 만큼 식감이 두꺼운 고기보다 덜 느껴질 수 있지만, 콩나물의 아삭함이 그 단점을 잘 메워줄 수 .. 2023. 4. 26. [요리 레시피] 59. 새송이버섯 간장구이 (버섯을 활용한 반찬 만들기) 새송이버섯 구이, 새송이버섯 간장구이, 새송이버섯 반찬, 새송이버섯 구이 레시피, 집밥 반찬 만들기 목차 새송이버섯 활용 음식 기존 올렸던 포스팅 중, 새송이버섯 리조또를 만드는 레시피를 쓴 글이 있으니 먼저 참고하시면 좋을 것 같습니다. [요리 레시피] 6. 새송이버섯리조또 (리조또 레시피) 새송이버섯 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되는 것이 새송이버섯입니다. 구워 먹었을 때 쫄깃하고 비타민 C가 풍부한 식품입니다. 구이나 전에 자주 애용되며, 소고기와 궁합이 아주 좋은 chonnomderik.tistory.com 새송이버섯은 송이버섯의 대체품이나 식감이 좋아 많은 분들이 좋아하는 음식 재료임과 동시에 활용도가 굉장히 좋은 식자재입니다. 특히나 고기를 구울 때 나오는 기름에 같이 구워진 버섯의 맛은 .. 2023. 4. 25. [요리 레시피] 58. 치즈감자전 (채썬 감자와 치즈로 만드는 감자전) 치즈감자전, 맥주안주, 술안주, 간단한 감자전, 감자전 레시피, 술안주 레시피, 모차렐라 치즈 감자전 목차 감자전 감자전은 한식 중 '전' 종류에 해당하는 음식으로 강원도 지방의 향토 음식입니다. 일반적인 전은 부침가루 혹은 밀가루 등을 이용하여 재료를 섞은 뒤 기름에 둘러 부치지만, 감자전은 이런 것들과 달리 감자 자체를 갈아서 만드는 데 차이점이 있습니다. 물론 지역과 조리 방식에 따라 밀가루 종류가 들어가기도 하며 부재료로 고추 혹은 양파나 깻잎 등을 넣어 만들기도 하지만, 만드는 과정에서 손이 많이 가기 때문에 생각 외로 만들기 어려운 음식에 속합니다. 감자를 갈아준 뒤 수분을 짜내고, 나온 수분을 다시 한번 걸러 나오는 전분을 감자 건더기에 섞은 뒤 다시 지져줘야 하기 때문입니다. 하지만 그만큼.. 2023. 4. 24. [요리 레시피] 57. 살사소스나초 (다양한 맛이 느껴지는 간단한 술안주) 맥주 안주, 맥주 안주 레시피, 살사소스 나초, 살사소스 만들기, 나초 과자 안주, 매운 맥주 안주 목차 살사 소스 스페인어권에서 사용되는 모든 소스를 일컫는 말이 바로 '살사'입니다. 이탈리아에서도 소스를 '살사'라고 부르며, 현재 영어로 사용하는 소스(sauce)도 스페인어와 같은 라틴어 계통 뿌리인 프랑스어 sauce를 영어권에 그대로 가져다 쓴 케이스라고 합니다. 하지만 현재는 '살사'의 개념이 조금 달라졌습니다. 중남미권에서 주로 먹는 매콤하고 신맛이 나는 소스를 따로 칭할 때 사용하는 이유에서 입니다. 살사 소스는 여러 음식에 많이 사용되지만, 특히 '나초'와 만났을 때 굉장히 조합이 좋고 술안주로도 유용합니다. 저는 이번 포스팅에서 나초에 뿌려먹는 살사소스를 만드는 레시피를 소개해보도록 하겠.. 2023. 4. 19. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 26 다음 728x90 반응형
