[완료기 이후 유아식] 24. 시금치리조또 (전자레인지로 만드는 18개월 아기 식단)

 

 

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시금치의 효능

 

시금치에는 눈에 좋은 비타민 A, 그리고 루테인이 많으며 채소 중 가장 많은 비타민 C의 함유량을 갖고 있는 것으로 유명합니다. 이 외에도 철분, 엽산이 있어 빈혈에도 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 성인뿐 아니라 아이에게도 굉장히 좋은 식재료이기 때문에 필히 먹여야 하는 채소입니다. 

 

 

 

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시금치 리조또 준비

 

아이들이 야채를 잘 안 먹기 때문에 항상 고민이 많으실 것으로 생각합니다. 물론 아직 저희 아이 같은 경우는 무엇인지 모르고 먹는 재료가 많으니 그냥 잘 먹습니다. 어느 정도 인지 능력이 있고 식재료 구분이 되는 아이들이라면 녹색 채소는 보자마자 싫어하는 경우가 많죠. 그래서 이런 항상 야채를 숨겨야 하는데, 숨기지 못하는 경우라면 리조또를 만들어 먹여보는 것도 좋은 방법이라 생각합니다. 야채가 잘게 갈려있으면서도 치즈 같은 유제품이 있기 때문에 거부감이 덜 느껴질 것입니다. 

 

 

1. 재료 

(1) 시금치 40~50g

(2) 소고기 (닭고기도 가능) 30 ~ 35g 

(3) 양파 30g

(4) 당근 15g 내외

(5) 쌀밥 약 60g 

(6) 치즈 1장 (혹은 1.5장)

 

2. 재료 손질

(1) 소고기를 비롯 시금치, 양파, 당근 모두 잘게 다져주세요.

(2) 고기의 핏물은 꼭 빼주세요.

(3) 큐브를 사용하는 경우 미리 익혀놓은 것을 사용해도 됩니다.

(4) 밥도 미리 지어진 것을 사용합니다. 

 

3. 조리 순서

(1) 전자레인지용 용기에 모든 재료를 넣습니다. 

(2) 뚜껑 (혹은 랩)을 씌운 후 전자레인지로 2분 돌려줍니다.

(3) 중간 확인 및 재료를 섞어주고 30초 ~ 1분 추가로 돌려줍니다. (고기 및 야채 완전 익힘)

(4) 치즈 1장을 올린 뒤 마무리로 20초 돌려준 후 섞어줍니다.

 

 

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시금치 리조또 만들기

 

이 레시피는 와이프가 알려준 방법으로 만들어보았습니다. 좋은 방법을 찾아본 듯했습니다. 재료와 순서 등은 저희 집 냉장고 상황과 사용하는 조리 도구 등에 따라 조절된 것이니, 꼭 따라 해보시는 경우엔 중간 확인을 하시길 권장드립니다. 

 

 

준비된 소고기입니다.

 

 

 

 

소고기 약 30g 정도면 좋습니다. 많이 먹는 아이인 경우 35g정도도 괜찮습니다. 저는 홍두깨살을 사용했는데 더 좋은 부위가 있다면 사용하셔도 좋습니다. 소고기가 없는 경우 닭고기 중 닭안심, 혹은 닭가슴살을 사용해도 됩니다. 주의 사항이 있다면 소고기의 핏물을 꼭 제거해 주세요. 

 

 

 

 

준비된 재료들입니다.

 

 

 

 

양파 30g, 시금치 약 45g, 당근 15g, 밥 60g정도입니다. 대략 이 정도 양의 재료를 사용하면 산술적으로 180g 정도의 리조또가 나오기 때문에 한 끼 식사로는 양이 부족하지 않습니다. 그리고 시금치가 주된 재료이기에 제가 제시한 정량보다 더 많이 넣으셔도 됩니다. 원래 당근 대신 시금치를 더 넣어도 되지만, 색감도 살려볼 겸 추가한 것이니 재료가 없다면 없는 대로 만드셔도 됩니다.   

 

 

 

 

전자레인지 활용

 

 

 

 

랩을 씌어준 뒤 살짝 구멍을 내어주고, 전자레인지로 2분 돌려줍니다. 고기도, 채소도 어느정도 잘게 다져놨다면 2분이면 충분히 다 익습니다. 참고로 저는 시금치를 큐브로 해놓았던 것이라 미리 데쳐놓고 얼린 것을 사용했습니다. 

 

 

 

 

어느정도 익었습니다

 

 

 

 

한 번 중간 확인 겸, 재료를 잘 섞어준 뒤 다시 한번 전자레인지로 다시 1분 가량 돌려줍니다. 혹시 모를 안 익은 재료가 없게끔 하기 위함입니다. 물론 출력이 다를 수도 있기에 시간 조절은 꼭 사용하는 레인지에 맞게 해 주세요. 

 

 

 

 

치즈를 넣고 다시 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

재료가 다 익었음을 확인한 뒤, 치즈를 넣고 섞어줍니다. 열기가 있어서 바로 섞어도 충분히 녹을 것입니다. 저 같은 경우는 치즈를 얹은 상태에서 전자레인지 20초만 더 돌려줬습니다. 그렇게 녹인 뒤 섞어줘도 됩니다. 어느정도 되직한 농도의 리조또가 될 것이고, 만약 치즈가 부족한 것 같다면 1.5장 정도 사용하셔도 됩니다. 

 

 

 

 

왼손잡이인가 봅니다

 

 

 

조금 더 농도를 되직하게 해도 좋을 것 같습니다. 치즈 양 조절을 해주다가, 농도 조절까지 완벽하게 해주진 못했네요. 그래도 맛있게 잘 먹어줬습니다. 위의 저 레시피를 잘 활용하면 어떠한 야채를 갖다놔도 다 활용할 수 있으니 응용해서 하셔도 괜찮은 레시피입니다. 예를 들어 브로콜리, 양배추 등을 대체하여 사용해 볼 수 있겠네요.