[요리 레시피] 51. 감자 퓌레 만들기 (스테이크에 곁들여 먹는 가니쉬)
감자 퓌레, 감자 요리, 스테이크 가니쉬, 감자 퓌레 레시피, 감자 퓌레 만들기 퓌레 & 가니쉬 프랑스 어인 퓌레(purée)는 익힌 음식으로, 과일이나 채소 등을 눌러 진한 액체 정도의 농도로 만든 음식을 말합니다. 주로 바나나, 당근, 토마토, 고구마, 그리고 감자를 이용한 퓌레를 많이 먹습니다. 그리고 이 퓌레는 '가니쉬'에도 많이 사용되는데. 한국말로 치면 '고명'이라고 생각하시면 쉽습니다. 원래 자동차의 각 부위를 장식해 주는 부품이라는 말이지만, 음식이나 음료에서도 장식, 곁들임에 사용되는 재료로써 더욱 맛있어 보이게 하는 역할을 담당합니다. 보통 스테이크에 많이 등장하는 용어이며, 이번 포스팅에서 이 가니쉬 종류로 유명한 '감자 퓌레'를 만드는 방법을 포스팅해보려고 합니다. 감자 퓌레 재료 ..
2023. 3. 9.